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Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development


Verfasser: Ruiz-Capillas, Claudia ¬[Herausgeber]    
Verlagsort, Verlag: Basel, Switzerland, MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Umfangsangabe: 1 electronic resource (221 pages)

Online-Ressource » E-Book

 

 

in die Merkliste

Verfasser: Titel:
Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development
Hrsg./Bearb.: Hrsg./Bearb.: Hrsg./Bearb.: URL: URL: Verlagsort:
Basel, Switzerland
Verlag:
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
ISBN (falsch):
9783036514253
Jahr (Ansetzg):
2021
Jahr:
2021
Umfangsangabe:
1 electronic resource (221 pages)
Schrift/Sprache:
English
Sonstige Nr.:
10.3390/books978-3-0365-1425-3
Schlagwort 710:
Technology: general issues
Stichwort:
maize-based stiff porridge
Stichwort:
enrichment
Stichwort:
hydrothermally treated soybeans
Stichwort:
acceptability
Stichwort:
new product development
Stichwort:
consumer research
Stichwort:
sensory profiling
Stichwort:
meat products
Stichwort:
ethanol extracts of spices
Stichwort:
stevia
Stichwort:
steviol glycosides
Stichwort:
rebaudiosides
Stichwort:
Reb A
Stichwort:
Reb D
Stichwort:
Reb M
Stichwort:
aftertaste
Stichwort:
CATA
Stichwort:
PROP
Stichwort:
consumer
Stichwort:
preference
Stichwort:
food acceptability
Stichwort:
knowledge management
Stichwort:
quality
Stichwort:
entomophagy
Stichwort:
edible insect
Stichwort:
novel food
Stichwort:
check-all-that-apply method
Stichwort:
oat biscuit
Stichwort:
functional food
Stichwort:
yoghurt
Stichwort:
tea
Stichwort:
oolong tea
Stichwort:
sensory quality
Stichwort:
texture properties
Stichwort:
food design
Stichwort:
sensory profile
Stichwort:
consumer test
Stichwort:
meat product
Stichwort:
consumers
Stichwort:
flexitarianism
Stichwort:
corpus linguistics
Stichwort:
online product reviews
Stichwort:
fish valorization
Stichwort:
unexploited
Stichwort:
low commercial value
Stichwort:
hedonic tests
Stichwort:
sustainability
Stichwort:
product reformulation
Stichwort:
molecular and Note by Note products
Stichwort:
classical dishes
Lokal-ISN:
HL020455566