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Bibliothek Remagen (1/1)

Advanced Research on Glucosinolates in Food Products


Verfasser: Hanschen, Franziska S. ¬[Herausgeber]    
Verlagsort, Verlag: Basel, MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Umfangsangabe: 1 electronic resource (238 pages)

Online-Ressource » E-Book

 

 

in die Merkliste

Verfasser: Titel:
Advanced Research on Glucosinolates in Food Products
Hrsg./Bearb.: Hrsg./Bearb.: Hrsg./Bearb.: Sprache:
0|e
URL: URL: Verlagsort:
Basel
Verlag:
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
ISBN (falsch):
9783036529769
Jahr (Ansetzg):
2022
Jahr:
2022
Umfangsangabe:
1 electronic resource (238 pages)
Schrift/Sprache:
English
Sonstige Nr.:
10.3390/books978-3-0365-2976-9
Schlagwort 710:
Research & information: general
Schlagwort 710:
Biology, life sciences
Schlagwort 710:
Food & society
Stichwort:
pickled vegetables
Stichwort:
yellowing salted radish root
Stichwort:
glucosinolate-myrosinase system
Stichwort:
tryptophan biosynthesis
Stichwort:
isothiocyanates
Stichwort:
glucosinolate
Stichwort:
cabbage
Stichwort:
isothiocyanate
Stichwort:
epithionitrile
Stichwort:
nitrile
Stichwort:
Brassica
Stichwort:
seasonal variation
Stichwort:
food retailer
Stichwort:
glucosinolates
Stichwort:
turnip
Stichwort:
bitter taste
Stichwort:
Brassicaceae
Stichwort:
vegetable
Stichwort:
rucola
Stichwort:
arugula
Stichwort:
Diplotaxis
Stichwort:
Eruca
Stichwort:
flavour
Stichwort:
postharvest
Stichwort:
volatile compounds
Stichwort:
odorants
Stichwort:
'salad' rocket
Stichwort:
wasabi
Stichwort:
horseradish
Stichwort:
watercress
Stichwort:
benzyl isothiocyanate
Stichwort:
protein conjugates
Stichwort:
functional foods
Stichwort:
nasturtium
Stichwort:
garden cress
Stichwort:
thiourea
Stichwort:
plant growth
Stichwort:
protected horticulture
Stichwort:
environmental conditions
Stichwort:
cruciferous vegetables
Stichwort:
gluconasturtiin
Stichwort:
anti-inflammatory
Stichwort:
pro-inflammatory
Stichwort:
physiological-based model
Stichwort:
sulforaphane
Stichwort:
glucoraphanin
Stichwort:
compartmental model
Stichwort:
broccoli
Stichwort:
bioavailability
Stichwort:
myrosinase
Lokal-ISN:
HL023711370