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Bibliothek Remagen (1/1)

Sensory and Consumer Research for a Sustainable Food System


Verfasser: Knaapila, Antti ¬[Herausgeber]    
Verlagsort, Verlag: Basel, MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Umfangsangabe: 1 electronic resource (384 pages)
ISBN/ISSN: 9783036551210

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Verfasser: Titel:
Sensory and Consumer Research for a Sustainable Food System
Hrsg./Bearb.: Sprache:
eng
URL: URL: Verlagsort:
Basel
Verlag:
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
ISBN/ISSN:
9783036551210
Jahr (Ansetzg):
2022
Jahr:
2022
Umfangsangabe:
1 electronic resource (384 pages)
Schrift/Sprache:
English
Sonstige Nr.:
10.3390/books978-3-0365-5121-0$$bdoi
Sonstige Nr.:
(oapen)doab_97473
Stichwort:
organic food
Stichwort:
discount supermarket
Stichwort:
purchase intention
Stichwort:
structural equation model (SEM)
Stichwort:
grocery retailing
Stichwort:
heritage cereals
Stichwort:
consumer attitudes
Stichwort:
preferences and awareness
Stichwort:
formulation
Stichwort:
legume
Stichwort:
profile
Stichwort:
TDS
Stichwort:
multi-intake
Stichwort:
bitter
Stichwort:
beany
Stichwort:
astringent
Stichwort:
dual fortification
Stichwort:
sensory evaluation
Stichwort:
iron and zinc deficiency
Stichwort:
lentil
Stichwort:
willingness to try
Stichwort:
neophobia
Stichwort:
structural equation model
Stichwort:
consumer acceptance
Stichwort:
descriptive analysis
Stichwort:
meat analog
Stichwort:
meat extender
Stichwort:
plant-based
Stichwort:
alternative protein
Stichwort:
imitation meat
Stichwort:
lunch buffet
Stichwort:
vegetables
Stichwort:
food intake
Stichwort:
multisensory
Stichwort:
emotion terms
Stichwort:
ingredients
Stichwort:
pleasantness
Stichwort:
sensory
Stichwort:
sustainability
Stichwort:
acceptance
Stichwort:
sensory descriptive analysis
Stichwort:
CATA
Stichwort:
texture analyzer
Stichwort:
pulses
Stichwort:
green peas
Stichwort:
chickpea
Stichwort:
rice
Stichwort:
non-thermal processing technologies
Stichwort:
consumer perception
Stichwort:
fruit and vegetables
Lokal-ISN:
HL028562004